冷鲜里脊肉

爱吃糖醋里脊，但是发现饭店的这道菜各有各的特色，也会有很多种颜色和口味的，每家有每家的做法，每家有每家的味道，有的偏黄色，有的红色，有的橙红色，味道大都是咸甜，酸甜，甜味为主。

我也很喜欢吃糖醋里脊，所以我学习了很多的做法，自己总结出属于自己的做糖醋里脊的方法，希望能帮到喜欢吃这道菜的朋友。

准备材料，里脊肉，面包糠，鸡蛋，面粉，淀粉。

里脊肉切条，不要太大，适中即可。用盐巴和料酒，还有黑胡椒，腌制20分钟。

鸡蛋打散，打均匀。蛋液里放少量的面粉和淀粉，打成糊状，切忌只要能薄薄的挂在肉条上就好了。放入腌好的里脊条，用手均匀地搅拌。保证每一条上都挂上面粉糊。面包糠和淀粉一起洒在裹好的蛋液糊糊的里脊肉上，知道每一条都独立不粘手，为止。

油热了以后开始炸裹好的的里脊肉，开小火即可。炸制淡金黄色出锅备用。火不要停，继续加热，油烧到红，开小火把刚才炸的淡黄色的里脊条再次进锅炸至金黄出锅。

配调料：番茄酱，白醋，鸡精，咸盐，耗油，白砂糖，这个根据个人口味，喜欢酸的就多家单白醋，喜欢甜的就多加点白砂糖。这个根据自己就好。

锅底留油，把葱姜蒜末炒香。把调好的番茄调料倒入，倒入一碗花椒水，开小火开始煮。煮到冒打泡泡为止，开始加入炸好的里脊条。翻炒，加入白芝麻，来回翻炒直到每一条都沾上了番茄酱为止。

盛盘，这样美味的糖醋里脊你能抵挡吗？周围用黄瓜和番茄装盘，是不是和外面买的一样啊~~~味道外脆里嫩，酸甜可口，很好吃。大家不妨试一试哦~