简单一物可以让你立刻回到童年
三九第四天，星期六，气温降到了零下十五度。常言到“腊七腊八出门冻傻”，就是说每年这个季节的天气有多么寒冷。忙活一年，又到了腊月初七，刚好是周末，工作也到了一个节点，便约三位好友聚一聚，一来联络一下感情，二来也算是对自己一年来的一个犒赏。
我们没有选择在豪华酒店，也没在乡村饭馆，而是在自己工作的车间。车间里有一个小火炉有二尺来高，有一个不大的台面，台面抹的一尘不染，炭块烧的旺旺的，火红的焰心舔着锅底。这是一口普通的铁锅，三足两耳，锅身黝黑，锅口大概有脸盆那么大，里面有半锅清水快要沸腾，暖暖的水气已经冒出并在空中翻滚着上升去了穹顶然后消失不见了。我将大块的猪排用刀子划开，分成每根肋骨一块，将其轻轻的投放到锅中，又加入了一块生姜、三个辣椒、一个大料角和一把花椒。取来已经备好的花生米和一碟腌萝卜摆在灶旁，每人满上一杯红星二锅头也放到了火炉台上。
我们四人在炉旁围定，这时锅里已经沸腾，锅里没有太多的调味料，锅里的肉排清晰可见，翻滚的清水在排骨的缝隙中穿梭，带出花椒那略带着清寒的香气，让我们有一种置身于深秋老家小溪边花椒树下的感觉，那茂密的河草芳香，清凉的河水淙淙，清香幽雅的花椒味。那是我小时候上山砍柴回家的必经之路，每到这里我的劳累和烦恼就会一扫而空。杯中的酒已经温热了，撮上几粒花生米，喝上两口小酒，几个人谈天说地，趣意盎然。炉火隔着厚厚的炉壁将热量辐射到我们的身上，从体表暖到了心里，花生米在嘴里嘎嘣脆，那香香的花生和着辣椒的微微的辣味刺激着我的味蕾，让我欲罢不能。
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铁锅中排骨的香味已经被热量和大料角激发的绽放出来，氨基酸和谷安酸直接通过呼吸系统刺激着我的大脑皮层，那浓郁浑厚鲜香的味道就像生命般厚重，这是生的希望。我的口水随着香味的飘浮也是不断的分泌着，一会儿就用筷子在锅里翻搅一下，总是盼望着快点熟透。
酒过三巡意正酣，高谈阔论话千言，煮酒炖肉宴宾朋，乘风破浪看明天。排骨熟透了，赶快下箸挑出一块，肋肉因高温炖煮而略有缩水，一边露出了干净的肋骨，用手捏住刚刚好。馋的心慌，烫的手慌，对着肉排骨深吸一口气，好像要把排骨吸进肺里一样，那香味直冲脑门，让我什么都忘记了，就想着急急的把肉吞在嘴里，一边嚼着一边歪着嘴吸凉气，狼吞虎咽的就消灭了一块排骨，还恋恋不舍的将手中肋骨舔个干干净净，即使没有肉了，也要将肋骨的另一端咬开一截使劲嘬里面的骨髓香味。
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两块下肚了才想起来，还有自制的椒盐调料呢。调料也非常简单，就是用花椒配一点麻椒在锅里炒到香味散出时出锅凉干，这时花椒就是会酥脆，和一点盐面入到蒜臼中捣成碎沫就完成了。将我自制的椒盐粉倒出来分在两个小碟中，椒盐在小碟中形成了两座小小的山丘，捏着排骨柄在椒盐上蘸一下，看着肉排上沾满了椒盐，那复合的味道更香了，送入口中，排骨肉的浓香和着椒盐的清香，在我嘴里一下子爆开，惊艳到身体颤抖，那是年的味道、是老家的味道，是儿时的味道。小时候只有在过年的时候家里杀了猪，大人们会把大部分的猪肉拉到集市上卖掉换来一点年货和我一年的学习费用，剩余一小部分自已留下，在年近的时候一并煮了，那时候我就像等主人喂养的哈巴狗一样听话，眼巴巴的瞅着灶火一刻也舍不得离开，那种滚烫的肉吃到嘴里，耳边是母亲的训斥“沾点盐巴再吃，要不然不会吃伤的，吃伤了一辈子就不能吃肉了。”这是记忆深入的味道，现在生活条件好了，随时能吃到肉，但肉已经感觉不到香了。好在还有这种清炖大排骨的味道能让我回到那无忧无虑的童年。
